Diététiciennes et diététiciens

La Filière nutrition & diététique met son expertise au service des patients et patientes de tous âges, afin de garantir une prise en charge de qualité, dans un but préventif, curatif, palliatif, éducatif et de réadaptation.

Elle rassemble des professionnelles et professionnels ayant des compétences étendues et approfondies en nutrition, basées sur des recommandations scientifiques ou des consensus d’experts et expertes. Dans le parcours de soin de la ou du patient, les diététiciens et diététiciennes font le relais entre les équipes médico-soignantes, le Service restauration et les soins à domicile. Ils et elles contribuent également à la recherche clinique, à l'enseignement et à des actions de prévention dans le domaine de la nutrition et de la diététique. Un Bachelor of Science en Nutrition & diététique ou titre jugé équivalent est nécessaire pour pratiquer.

Afin de garantir la qualité et l’harmonisation des prises en charges nutritionnelles, les diététiciennes et diététiciens basent leurs pratiques sur le Processus de Soins en Nutrition (PSN) et la Terminologie Internationale de Diététique et Nutrition (TIDN). Quatre étapes structurent leur prise en charge : 

• l’évaluation de l’état nutritionnel
• l’élaboration d’un diagnostic nutritionnel
• la mise en place, coordination et supervision du plan de soin nutritionnel
• l’évaluation de son efficacité et sa réadaptation éventuelle

Les diététiciennes et diététiciens rédigent des diagnostics nutritionnels et remplissent le Dossier Patient Informatisé (DPI) afin d'informer les autres professionnels et professionnelles de santé de leur prise en charge. Aux HUG, ils et elles bénéficient d'une délégation médicale pour la prescription des suppléments nutritifs oraux (SNO) et des bilans alimentaires.

Les diététiciennes et diététiciens travaillent en interprofessionnalité avec les équipes médico-soignantes et thérapeutiques et les médecins nutritionnistes, sans oublier les proches des personnes hospitalisées. Leurs interventions concernent des situations aiguës ou chroniques, pour des soins stationnaires et ambulatoires dans neuf départements médicaux au bénéfice de patientes et patients de tous âges.

La lutte contre la malnutrition protéino-énergétique est le principal objectif des équipes de la filière et les traitements sont adaptés à chaque situation selon sa gravité. Les stratégies vont de l’adaptation des repas à la mise en place d’une nutrition artificielle (suppléments nutritifs oraux, nutrition entérale et parentérale). Les diététiciennes et diététiciens organisent également le suivi nutritionnel des patients et patientes à domicile avec les partenaires du réseau de soins.

L’enseignement thérapeutique constitue un autre domaine de compétence des équipes, qui prend en compte l’ensemble des aspects sociaux, culturels, psychologiques, physiologiques et économiques de la personne soignée. Il s’applique aux consultations d’obésité dont le by-pass, diabétologie, oncologie, transplantation, infectiologie, cardiologie, néphrologie, gastro-entérologie, pneumologie, chirurgie, neurologie, ORL et des maladies métaboliques pédiatriques.